ARTICLE

記事

鎌倉はなたろー便り

まぐろのこだわりや、三崎漁港での仕入れなど、お店の裏側をお届け!

  • 《鎌倉》東と西マグロ好きはどっち?【海鮮料理】

    2018/09/29

    こんにちは。

     

    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにある
    【天然三崎まぐろ丼の専門店はなたろー】です。

     

    本日は西日本と東日本の
    海鮮文化の違いについてご存知ですか?

     

    「大阪は東京に比べて赤身の魚が少ない」

     

    関東出身の人が関西に行くとそのように
    感じると聞ききますがいかがですか?

     

    実際、関西ではマグロの消費量が全国平均を
    下回るそうですがタイやヒラメなど白身魚の
    売上は多いそうです。

     

    西日本では歴史的に白身魚の方が高級で良い魚とされ、
    赤身魚をあまり食べてこなかったことが
    背景にあるようです。

     

    そもそも、なぜ関西で白身魚の消費が多いのか。
    その一つの理由として、
    瀬戸内海に浮かぶ島々の影響が大きいようですね。

     

    島が多く、流れが速い瀬戸内海では、
    明石ダイに代表される豊富な白身魚が水揚げされます。

     

    太平洋からの黒潮があまり入り込まないため、
    カツオやマグロといった赤身の回遊魚は
    ほとんど見かけないのです。

     

    一方、マグロを特に好むのが東日本だそうで、
    その背景には諸説あるようですが、

     

    西日本は公家の文化で上品な白(白身)を好み、
    東日本は武家の文化なので、血の色(赤身)を好む
    といった見方もあるようです。

     

    また、西日本には押し寿司や巻きずしが
    伝統として古くからあり、

     

    魚は酢で締めたり、
    加熱したりして食べられていました。

     

    反対に、東日本では江戸時代に握り寿司が広まり、
    そこでマグロの人気が出たそうです。

     

    こうした歴史が、今も好みの違いとなって、
    はっきりあらわれているのはおもしろいですよね。

     

    当店では関西の人でも楽しめる
    さまざま種類のまぐろ丼をご用意しております。


    鎌倉にお越しの際はぜひ、ご賞味くださいませ。

     

     

    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。

     

    もし、お車で来られる際は
    専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。

     

    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。

     

    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも


    大丈夫ですので、鎌倉観光で疲れた身体を
    休めるついでにお気軽にお越しくださいね。

     

    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、
    アットホームな店内でゆっくりとくつろぎながら、
    ぜひ当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。

     

    ご来店お待ちしております。
    本日も最後までお読みいただきありがとうございます。

  • 《鎌倉》マグロの旨みを引き立てる立役者【海鮮丼】

    2018/09/27

    こんにちは。


    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにある
    【天然三崎まぐろ丼の専門店はなたろー】です。

     

    マグロがもつ一番の魅力とは何だと思いますか?
    もちろん、一言では語り尽くせないのがマグロ。

     

    マグロと言っても、
    部位によっていろんな魅力があります。

     

    例えば、一番メジャーな赤身はねっとり舌に吸い付くヅケ。
    脂ののった大トロや中トロなど、

     

    どこを食べても旨さが違うのが魅力です。
    実はこうしたマグロの美味しさには、
    科学的根拠があるそうですよ。

     

    マグロの持つ脂は、舌につくと酢飯の刺激や魚臭さ、
    赤身の鉄味などを和らげて調和し、
    滑らかな舌触りや柔らかな味わいを強調するそうです。

     

    その中でも特にマグロの旨みを
    引き立てるのはその”香り”に秘密があります。

     

    美味しいマグロかどうかを見分けるのは、ズバリ赤身です。
    赤身の持つ鉄っぽさのある爽やかな香りと風味が、
    酢飯やわさび、醤油が絶妙にマッチします。

     

    この香りの旨さこそがマグロの
    真骨頂といっても過言ではありません。

     

    ぜひ、いろんな部位を食べ比べして、
    マグロの美味しさをどんどん満喫してくださいね。

     

    鎌倉にお越しの際は当店自慢の「マグロ丼」や
    「なかおち丼」「マグロ漬け丼」「二色丼」から


    「メガ盛り丼」と
    さまざまなまぐろ丼をご堪能ください。
    ご来店お待ちしております。

     

     

    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。

     

    もし、お車で来られる際は
    専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。

     

    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。

     

    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも


    大丈夫ですので、鎌倉観光で疲れた身体を休めに
    お気軽にお越しくださいね。

     

    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、アットホームな
    店内でゆっくりとくつろぎながら、
    当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。


    ご来店お待ちしております!

  • 《鎌倉》おいしいマグロはこう見る!【海鮮】

    2018/09/25

    こんにちは。


    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにあります、
    【天然三崎まぐろ丼の専門店はなたろー】です。

     

    マグロに限らずどんな魚でも、
    良いものを選ぼうと思えば目利きは必要です。

     

    場合によっては、一本何百万円にもなるのがまぐろ。
    それだけに目利きには慎重です。

     

    まぐろの命は脂ののりと鮮度。
    今日はおいしいマグロを見分けるポイントをご紹介します。

     

    ●脂ののり具合


    マグロは回遊魚なので、
    餌を追い求めながら広い水域を回遊しています。


    大きく成長し、成熟して脂ののったものが
    現れる季節と場所はある程度限られてきます。


    そんな時期と場所で獲れたマグロは、
    脂ののったものが現れる確率が高いです。

     

    ●船の設備でわかる「鮮度」


    まぐろの鮮度は、
    釣り方や釣った後の処理の仕方で大きく左右されます。


    確かな技術を持った漁師さんがいて、
    最新の冷凍設備を持った船で釣られたマグロは、
    鮮度が確かなものになります。

     

    ●個体差で決まる「美味しさ」


    マグロは個体差が大きいのが特徴。
    同じ延縄にかかった同じ大きさのものでも
    一本ずつ脂ののりが違います。


    それぞれの運動量や食べ物の量、食べ物の質、
    健康度など様々な原因が関わっています。


    また、甲板に上がった直後に処理されたものと、
    少し時間が経ってから処理されたものとでは、
    やはり微妙に鮮度に違いが出てきます。

     

    このように、まぐろの目利きは
    長年の熟練した技術が必要になります。

     

    海域や時期、船など最高の条件で選んでも、
    本当によいものはごくわずかなのです。

     

    当店のまぐろ丼はすべて自分の舌で確かめた、


    「本当に美味しいマグロしかお出ししない」


    というこだわりを頑固に貫いています。
    ぜひ鎌倉にお越しの際は、

     

    「マグロ丼」や「なかおち丼」
    「マグロ漬け丼」「二色丼」から「メガ盛り丼」と
    さまざまなまぐろ丼を堪能していただければと思います。

     

    ご来店お待ちしております。

     

     

     

     

    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。

     

    もし、お車で来られる際は
    専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。

     

    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。

     

    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも


    大丈夫ですので、鎌倉観光で疲れた身体を
    休めるついでにお気軽にお越しくださいね。

     

    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、アットホームな
    店内でゆっくりとくつろぎながら、ぜひ当店自慢の
    特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。

     

    ご来店お待ちしております。
    本日も最後までお読みいただきありがとうございます。

  • 《鎌倉》鎌倉大仏の魅力【天然三崎まぐろはなたろー】

    2018/09/22

    こんにちは。

     

    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにある
    【天然三崎まぐろ丼の専門店はなたろー】です。

     

    日本の観光都市として人気のここ鎌倉はご存知、
    世界遺産登録を目指す古都なのですが、
    歴史的に名高い名跡や神社仏閣が街のいたる所にあります。

     

    そんな鎌倉に数多ある名所の中でも人気なのが、
    街のシンボル「鎌倉大仏」ですが、
    鎌倉に馴染みがない方へ

     

    本日は鎌倉大仏がある、
    「高徳院」の見どころをご紹介します。

     

    ちなみに、奈良東大寺のご本尊が
    「奈良の大仏」と呼ばれることに対して、


    鎌倉の大仏は「鎌倉大仏」という呼び名で
    皆に親しまれるようになりました。

     

    大仏の原型作者は不明だそうですが’、
    今から750年ほど前の13世紀鎌倉時代に
    建てられたそうです。

     

    建てられた当初とほぼ同じ姿を今に残す
    とても貴重な遺産であり、鎌倉にある仏像で
    唯一、国宝に指定されています。

     

    その高さは、台座を含めて13.35m(仏身高は11.312m)。
    仏体重量はなんと約121tにもなるそうです!

     

    世界遺産登録を目指す古都・鎌倉のシンボルとも言える
    「鎌倉大仏」の存在感はまさに圧巻ですね。

     

    鎌倉の美しい山々を背景に、まさに「大仏」と
    呼ぶに相応しい巨大スケールで鎮座する勇姿は必見ですよ!

     

    特上天然マグロでおもてなし致します。
    ご来店お待ちしております。

     

     


    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。

     

    もし、お車で来られる際は専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。

     

    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。

     

    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも大丈夫ですので、
    鎌倉観光で疲れた身体を休めるついでにお気軽にお越しくださいね。

     

    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、アットホームな
    店内でゆっくりとくつろぎながら、
    ぜひ当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。

     

    鶴岡八幡宮で紅葉を楽しんだ後は、足休めの
    ランチにぜひ当店自慢のまぐろ丼をご賞味くださいね。

     

    ご来店お待ちしております。
    本日も最後までお読みいただきありがとうございます。

  • マグロと日本人の知られざる歴史【天然三崎まぐろはなたろー】

    2018/09/20

    こんにちは。

     

    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにあります、
    【天然三崎まぐろ丼の専門店はなたろー】です。

     

    私たち日本人とまぐろの歴史はとても古く、
    縄文時代のゴミ捨て場である貝塚から、
    マグロの骨が発見されたそうです。


    この事実から相当昔から私たちの祖先は
    まぐろを食べていたことがわかります。

     

    日本人がマグロを本格的に食べ始めたのは、
    マグロ漁が本格化した江戸時代だそうですが、


    この頃には、日本沿岸でとれたマグロを
    そのままさばき「ヅケ」にして食べていたようです。

     

    現在でもこの名残が、
    江戸前寿司などには残っているんですよ。

     

    もはや、いまの私たち日本人の食生活において、
    マグロは欠かせない食材の1つです。

     

    ある統計によると、
    日本人が平均してお寿司屋さんでマグロを
    食べる回数は、1週間~10日に1度のペースにまで
    のぼっているようです。

     

    食卓で刺身にして食べる回数も考えると、
    マグロは日本人にとって一番身近な
    魚と言っても過言ではないですよね。

     

    もちろん、マグロは日本人だけの食材ではなく、
    1990年代には台湾で、2000年以降からは、
    中国でそれぞれマグロブームが起きています。

     

    この10年ほどでマグロに対する需要が
    一気に高まったので、マグロの供給量が需要に
    追いつかなくなっているとか。

     


    そんな世界各地でも人気なマグロは、ここ鎌倉でも
    存分に堪能できるので、鎌倉観光の足休めに
    ぜひ当店自慢のまぐろ丼をご賞味くださいね。

     

    ご来店お待ちしております。

     

     


    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。

     

    もし、お車で来られる際は専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。

     

    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。

     

    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも
    大丈夫ですので、鎌倉観光で疲れた身体を
    休めるついでにお気軽にお越しくださいね。

     

    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、アットホームな
    店内でゆっくりとくつろぎながら、
    ぜひ当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。

     

    ご来店お待ちしております。
    本日も最後までお読みいただきありがとうございます。

     

    鶴岡八幡宮で紅葉を楽しんだ後は、足休めの
    ランチにぜひ当店自慢のまぐろ丼をご賞味くださいね。

     

    ご来店お待ちしております。

  • 《鎌倉》鶴岡八幡宮と紅葉【天然三崎まぐろはなたろー】

    2018/09/18

    こんにちは。

     

    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにある、
    天然三崎まぐろ丼の専門店『はなたろー』です。

     

    秋といえば、紅葉ですよね。
    ここ鎌倉にもたくさんの紅葉スポットがあります。

     

    紅葉の時期は11月上旬頃からと関東でも比較的遅く、
    見頃は12月までと長いのが魅力なのですが’、

     

    お寺や神社を主体としたハイキングコースが鎌倉にはあり、
    一日でいくつもまわることができるのが特徴です。

     

    そこで本日は、当店から歩いて3分のところにある
    紅葉スポットとしてもオススメの鶴岡八幡宮を
    ご紹介したいと思いますので参考にしてくださいね。

     

    別名を『鎌倉八幡宮』ともいい、武家の源氏や鎌倉武士の
    守護神でもあり、源頼朝のゆかりとしても有名な神社です。
    本宮・若宮は国の重要文化財にも指定されています。

     


    神社内各所には紅葉スポットがたくさんあり、
    廻遊式の日本庭園でもある神苑ぼたん庭園や

     

    そのなかにある源平池、建物とのコントラストが美しい
    鎌倉国宝館前や舞殿は特にオススメです。

     

    鶴岡八幡宮で紅葉を楽しんだ後は、鎌倉ならではの
    商店街小町通りを散策をしながら、足休めのランチに
    ぜひ当店自慢の「天然のまぐろ丼」でもいかがでしょうか。

     

    きっと心に残る満足できる1日をお過ごしできると思います。
    ご家族、ご友人や大切な人とのご来店お待ちしております。

     

     


    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。

     

    もし、お車で来られる際は専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。

     

    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。

     

    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも大丈夫ですので、
    鎌倉観光で疲れた身体を休めるついでにお気軽にお越しくださいね。

     

    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、
    アットホームな環境でゆっくりとくつろぎながら、
    ぜひ当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。

     

    ご来店お待ちしております。
    本日も最後までお読みいただきありがとうございます。

  • 《鎌倉》何が違? 天然と養殖の違い【天然三崎まぐろはなたろー】

    2018/09/15

    こんにちは。

     

    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにある
    天然三崎まぐろ丼の専門店『はなたろー』です。

     

    現在、日本で出回っている高級まぐろの
    約3分の1が養殖まぐろと言われていますが、

     

    養殖というのは、ちょっと耳慣れない言葉かも
    しれませんが、幼魚や脂ののりが薄い成魚を捕獲して、
    それをいけすの中で飼って育てることを言います。

     

    直径50メートルほどのいけすの中で数ヶ月間
    魚・イカ・サバ.コノシロなどを与えて、
    トロの部分を増やしてから出荷するわけです。

     

    マグロの養殖に関しては、近畿大学が有名ですね。
    研究と探求心の賜物です。でも正直、天然マグロと

     

    養殖マグロの違いって、
    なかなか一般の人にはわかりづらいですよね?

     

    そこで今日は、
    その味と見た目の違いについてご紹介します。

     

    天然物と養殖物の味の違いは、
    何と言っても「コク」と「深み」なのですが、

     

    天然物には「コク」があって口に入れた瞬間の
    ワ〜っと広がる旨みと、噛んでから飲み込むまでの間に
    鼻から抜ける風味が特徴です。

     

    養殖物は脂が強いため、口に入れた瞬間のトロッとした
    舌触りは良いですが、その先に深みを感じることは
    天然と比べると感じないかもしれません、、。

     

    そして、見た目ですが、天然物と養殖物の見た目は
    「赤身」の赤さが全然違います。


    天然物は赤く燃え上がるような赤ですが、
    養殖物はピンク色に近い薄目の赤ですので


    最初は分かりにくいかもしれませんが、知っておくと
    同僚、知人、友人に「ドヤ顔」ができるので
    覚えておいては損はないですよ。


    以上、わかりやすい違いをざっとご紹介しましたが、
    「天然」「養殖」と、個人個人で好き嫌いがあるとはいえ、


    限られた貴重な天然資源のマグロを守っていく点から
    みれば、これからも、もっと注目し応援する必要も
    ありますよね。


    当店では三崎魚市場で厳選して仕入れた、
    コクのある特上天然まぐろのみを扱っておりますので


    鎌倉周辺にお越しの際は、ぜひ自慢のまぐろ丼を
    ご賞味くださいませ。

     

    ご来店お待ちしております。

     

     


    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。

     

    もし、お車で来られる際は専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。

     

    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。

     

    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも大丈夫ですので、
    鎌倉観光で疲れた身体を休めるついでにお気軽にお越しくださいね。

     

    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、
    アットホームな環境でゆっくりとくつろぎながら、
    ぜひ当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。

     

    ご来店お待ちしております。
    本日も最後までお読みいただきありがとうございます。

  • 《鎌倉》まぐろの特徴とおいしい食べ方【天然三崎まぐろはなたろー】

    2018/09/13

    こんにちは。


    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにある
    天然三崎まぐろ丼の専門店『はなたろー』です。

     

    マグロは寿司ネタや刺身はもちろん、煮つけや炙り、
    ステーキなどいろんな食べ方がありますが、


    その部位によっては、価格や調理法、栄養面なども
    変わってきます。ちなみにマグロにはどんな部位があり、


    どのような特徴があるのか?ご存知ですか。
    今日はマグロの部位の特徴についてご紹介しますので
    参考にしてくださいね。

     


    【大トロ】

    旨味があり脂が最も強い大トロ。
    とろけるような食感があり、脂分を強く感じる部位です。


    DHAと呼ばれる血液中の善玉コレステロールを
    増やしてくれる栄養素が含まれていますが、
    脂肪分が多いためカロリーも高めです。

     

    【中トロ】

    大トロよりも脂が少なく、多くの人に好まれる部位。
    大トロ同様DHAが多く含まれる部位でありながら、

    大トロよりもカロリーが抑えられることから
    健康志向の方に人気です。

     

    【赤身】

    脂分が少なくヘルシーな赤身はマグロ独特の
    旨味を堪能できる部位。

    この部分は鉄分も多く、美容に良いとされるビタミンEや、
    疲労回復やストレス抑止効果のあるタウリンも豊富です。

     

    【中落ち】

    中骨の周辺や、骨に付いている部位の中落ちは
    スプーン等でかき出すように取ります。
    脂分も比較的多く独特の旨味があります。

     

    【ほほ肉】

    マグロの「ほっぺ」で、1尾から2つしか取れない希少部位。
    強い繊維質のため生食には適しませんが、
    火を通すとステーキ肉のような食感になります。

     

    【カマ】

    エラの後ろから取れる部分。
    煮付けにしても、塩焼きにしても身が
    ふっくらとして旨味が強いです。

    ほほ肉同様、1尾から2つしか取れない希少部位のため
    赤身や中トロよりも流通量は少なめです。

     

    【カマトロ】

    脂分が多くスジのない部位で1尾から取れるのはごくわずか。
    炙りにも向いているツウ好みの部位です。

     

    【脳天】

    頭のてっぺん部分で1尾から取れるのはほんの少しだけ。
    適度に脂のりが良く、生でも、火を通しても
    美味しく食べられる部位です。

     


    それぞれの部位の味や特徴を知って当店のまぐろ丼を
    召し上がれば、さらに美味しくまぐろを堪能できることは
    間違いなしですので、鎌倉周辺にお越しの際は、
    ぜひ当店自慢のまぐろ丼をご賞味くださいませ。

     

    ご来店お待ちしております。

     

     


    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。

     

    もし、お車で来られる際は専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。

     

    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。

     

    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも大丈夫ですので、
    鎌倉観光で疲れた身体を休めるついでにお気軽にお越しくださいね。

     

    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、
    アットホームな環境でゆっくりとくつろぎながら、
    ぜひ当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。

     

    ご来店お待ちしております。
    本日も最後までお読みいただきありがとうございます。

  • 《鎌倉》マグロ最前線 完全養殖が世界を救う?【天然三崎まぐろはなたろー】

    2018/09/11

    こんにちは。

     

    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにある
    天然三崎まぐろ丼の専門店『はなたろー』です。

     

    日本のみならず世界でも引き合いの強い魚といえば
    マグロですが実は今、マグロが希少になりつつあります。

     

    今日は、そんな「マグロの最前線」についてご紹介します。

     

    毎年「将来食べられなくなるかもしれない魚」の
    筆頭に挙げられるのが「クロマグロ」なのです。

     

    クロマグロは「マグロの王様」とも呼ばれていますが
    年々、希少な魚になりつつあります。


    マグロを取り扱う側として、
    もちろん、この事態は見過ごすことはできません。

     

    この危機を回避する試みとして
    期待されているのが「完全養殖」です。

     

    世界で最も早くマグロの養殖に成功したのが
    近畿大学の水産研究所というところなので、


    完全養殖技術で育てられ出荷されたマグロは
    「近大マグロ」と呼ばれているのでなあたも
    名前は聞いたことがあるかもしれませんね。


    そのうえで、世界のマグロの7~8割は日本で
    消費されていると言われています。


    マグロが世界の海を泳ぎ回る魚なので世界の目は、
    日本に対して厳しいのはちょっと残念ですが、


    マグロの完全養殖のコストも下がり、
    世界の至るところで行われるようなことになれば、
    将来の世界的な状況も変わるかもしれませんね。


    今日はマグロの最前線についてご紹介しましたが
    そんな事情も踏まえてマグロ丼を楽しんでいただくと


    より一層、味わい深いまぐろ丼を楽しめるのでは
    ないでしょうか。当店はまぐろ丼の専門店として、


    選りすぐりのまぐろをご提供していますので、
    鎌倉にお越しの際は、ぜひ濃厚で旨味が詰まった
    マグロ丼をご賞味くださいね。

     

    ご来店お待ちしております。

     

     


    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。


    もし、お車で来られる際は専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。


    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。


    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも大丈夫ですので、
    鎌倉観光で疲れた身体を休めるついでにお気軽にお越しくださいね。


    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、
    アットホームな環境でゆっくりとくつろぎながら、
    ぜひ当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。

     

    ご来店お待ちしております。
    本日も最後までお読みいただきありがとうございます。

  • しらす丼の健康促進の秘密【天然三崎まぐろはなたろー】

    2018/09/08

    こんにちは。


    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにある
    天然三崎まぐろ丼の専門店【はなたろー】です。

     

    当店では、マグロ丼だけでなく、しらす丼も
    人気メニューの一つなのですが、ちなみに「しらす」とは、


    カタクチイワシやマイワシ、イカナゴなどの稚魚の
    総称を言うのはご存知ですか?


    しらすは鮮度落ちが早いため、
    水揚げしてすぐに茹でたものが市場に流通します。

     

    味はもちろんのことですが、
    しらすにはたくさんの栄養成分が含まれていて、

     

    特に「カルシウム」は豊富で、子供の成長や、
    お年寄りの骨粗鬆症の予防に効果的と言われています。

     

    また、しらすには「ビタミンD」も多く含まれていて、
    ビタミンDは、カルシウムの吸収を助ける効果があるので


    一緒に吸収することにより丈夫な歯や骨を作り出す効果も
    あるので、鎌倉に来た時はたくさん食べてくださいね。

     

    他にも、脳細胞や脳神経を再生・修復する
    「ビタミンB12」や、脳血栓・心筋梗塞を予防する
    「セレン」という栄養成分も豊富に含まれているそうです。

     

    美味しさだけではなく、健康促進にも効果抜群だと
    いうこともしらすの魅力ですね。鎌倉周辺にお越しの際は、
    当店自慢のしらす丼をぜひご賞味ください。

     

    ご来店お待ちしております。

     

     


    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。


    もし、お車で来られる際は専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。


    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。


    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも大丈夫ですので、
    鎌倉観光で疲れた身体を休めるついでにお気軽にお越しくださいね。

     

    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、
    アットホームな環境でゆっくりとくつろぎながら、
    ぜひ当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。


    ご来店お待ちしております。
    本日も最後までお読みいただきありがとうございます。

  • 健康志向の人がハマるマグロの魅力とは?【天然三崎まぐろはなたろー】

    2018/09/06

    こんにちは。


    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにあります、
    天然三崎まぐろ丼の専門店『はなたろー』です。

     

    昔から日本人にとって身近なマグロは、
    寿司は今や日本だけでなく、海外でも美味しくて
    ヘルシーということで人気を集めていますよね。

     

    特に、マグロは脳の働きに重要な
    「オメガ3」を多く含んでいるということで、
    世界中から注目されている食材なのですが、

     

    今日はマグロに含まれる主な栄養素3つについて
    ご紹介したいと思います。↓↓

     

    1.DHA(ドコサヘキサエン酸)


    オメガ3と呼ばれる不飽和脂肪酸です。
    これを摂ることで情報伝達をスムーズにし、
    記憶力の低下を防ぎます。


    気力の低下や不安を抑え、
    精神を安定させる効果も期待できます。


    また血中DHAが高いと、
    認知症になるリスクが下がるとして注目されています。

     

    2.EPA (エイコサペンタエン酸)


    同じくオメガ3脂肪酸の一種です。
    主に血液内で血管を拡張したり、
    収縮させたりする働きがあると言われています。


    血液をサラサラにきれいにするので、
    血栓を予防し心臓病を防ぐとされています。

     

    3.タンパク質

    タンパク質は、筋肉をはじめとして皮膚、髪、爪など
    体を作るものとしてとても大切です。


    マグロは良質なタンパク質でアミノ酸スコアが
    優れているうえに、100g当たりのタンパク質含有量は、
    牛肉や鶏肉よりも多いと言われています。


    その他にも、鉄分、カリウムなどミネラル分を多く含み、
    肝臓の働きを助けるとされているメチオニンやアミノ酸、
    コレステロールを調節するリノール酸なども含まれています。

     


    いかがでしたでしょうか?


    改めて知るとスゴいですよね。昔から日本で
    マグロが重宝されてきた理由がよくわかります。


    もちろん当店でも、栄養価満点の天然のミナミマグロを
    お客様に召し上がって頂いておりますので、


    鎌倉周辺にお越しの際は、
    当店自慢の特上のまぐろ丼をぜひご賞味くださいね。

     

     

     

    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。


    もし、お車で来られる際は専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。


    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。


    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも大丈夫ですので、
    鎌倉観光で疲れた身体を休めるついでにお気軽にお越しくださいね。


    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、
    アットホームな環境でゆっくりとくつろぎながら、
    ぜひ当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。


    ご来店お待ちしております。
    本日も最後までお読みいただきありがとうございます。

  • 絶品のミナミマグロを堪能してみませんか?【天然三崎まぐろはなたろー】

    2018/09/04

    こんにちは。

     

    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにあります、
    天然三崎まぐろ丼の専門店『はなたろー』です。

     

    今日は当店自慢の
    「ミナミマグロ」についてご紹介させてください。

     

    このマグロは名前の通り、
    南半球に生息しているのでミナミマグロと呼びます。

     

    最初の頃は、
    赤道近くのインド洋ジャワ沖で漁獲されたので、
    その由来からインドマグロと呼ばれたりしていました。


    ご存知の方もいるかもしれませんね。また、
    関西ではインドマグロという呼び方が普通みたいですが、
    正式名は「ミナミマグロ」です。

     

    友達に「ドヤ顔」ができますので
    覚えておいてくださいね。

     

    初期(1950年代)の頃は、
    インド洋ジャワ沖で漁獲されていましたが、

     

    -60℃の冷凍庫を搭載した漁船の出現により、
    漁獲海域が赤道を越えて南半球の


    ニュージーランド・ケープタウン・
    オーストラリア・タスマニアなどに広がりました。

     

    入荷量の90%以上は冷凍で体長は1.3m~2mあるそうで
    体重は70kg~180kgくらいだそうです。

     

    脂のあるミナミマグロは凍結をかけても褐色するため、
    刺身用として向いていませんでしたが、

     

    高度経済成長と冷凍技術革新によって、
    本格的に私たち日本人に食されるようになったそうです。

     


    現在では、
    『身質も引き締まり味も濃く、ご飯ととてもよく合う』
    ということで「本マグロ」と人気を二分しています。

     

    なんと、1尾100万円を越えることも少なくなく、
    とても貴重で高価なマグロでもあります。

     

    当店では、そんな貴重で高価な天然の
    ミナミマグロを三崎魚市場で厳選して仕入れて、
    お客様に召し上がって頂いておりますので

     

    鎌倉周辺にお越しの際は、
    ぜひ特上のまぐろ丼をご賞味くださいね。

     

     

     

    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。


    もし、お車で来られる際は専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。


    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。


    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも大丈夫ですので、
    鎌倉観光で疲れた身体を休めるついでにお気軽にお越しくださいね。


    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、
    アットホームな環境でゆっくりとくつろぎながら、
    ぜひ当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。


    ご来店お待ちしております。
    本日も最後までお読みいただきありがとうございます。

  • 《鎌倉》新鮮上物まぐろの味【天然三崎まぐろはなたろー】

    2018/09/02

    こんにちは。

     

    鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにあります、
    天然三崎まぐろ丼の専門店『はなたろー』です。


    ご存知ですか?


    神奈川県三浦半島にある三崎漁港は
    全国有数のマグロの水揚量を誇る漁港として、
    青森県の大間マグロと並んで有名なマグロ漁港なんです。

     

    また三崎漁港は、日本で初めて「セリ」が行われた
    町としても知られているんですよ。


    「三崎マグロ」とは簡単に言えば、世界各地でとれた
    本マグロなどが三崎港に水揚げされた際の名称です。


    その種類も本マグロからミナミマグロまで
    バラエティに富んで色んなまぐろがいます。

     

    このワールドワイドな部分が、
    三崎マグロの最大の特徴にもなっています。

     

    ただし、三崎マグロがワールドワイドだからと言って、
    決してピンキリのある「雑種」というわけではなく、


    世界中の「上物のマグロ」が集まる場所としても
    名を馳せているのは意外と知らないかもしれませんね。

     

    現在の三崎港にはマグロが水揚げされるだけでなく、
    釣りを楽しむ人や観光客も集まり、
    毎日とても賑わっています。


    当店では、三崎魚市場で厳選した上物の
    マグロのみを仕入れて、
    お客様に召し上がって頂いておりますので、


    鎌倉周辺にお越しの際は、世界を泳いできた
    ぜひ特上のまぐろ丼をご賞味くださいませ。

     

     

     

    追伸


    電車を使って来店される場合は、
    最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。


    もし、お車で来られる際は専用駐車場はありませんので、
    近隣のコインパーキングにお停めください。


    また店内は、全面禁煙となっておりますので、
    あらかじめご了承くださいませ。


    お店は14席とこじんまりとしていますが、
    ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも大丈夫ですので、
    鎌倉観光で疲れた身体を休めるついでにお気軽にお越しくださいね。


    鎌倉で海鮮料理を食べる際は、
    アットホームな環境でゆっくりとくつろぎながら、
    ぜひ当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。


    ご来店お待ちしております。
    本日も最後までお読みいただきありがとうございます。