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《鎌倉》マグロの旨みを引き立てる立役者【海鮮丼】

2018/09/27

こんにちは。


鎌倉市JR鎌倉駅から徒歩4分のところにある
【天然三崎まぐろ丼の専門店はなたろー】です。

 

マグロがもつ一番の魅力とは何だと思いますか?
もちろん、一言では語り尽くせないのがマグロ。

 

マグロと言っても、
部位によっていろんな魅力があります。

 

例えば、一番メジャーな赤身はねっとり舌に吸い付くヅケ。
脂ののった大トロや中トロなど、

 

どこを食べても旨さが違うのが魅力です。
実はこうしたマグロの美味しさには、
科学的根拠があるそうですよ。

 

マグロの持つ脂は、舌につくと酢飯の刺激や魚臭さ、
赤身の鉄味などを和らげて調和し、
滑らかな舌触りや柔らかな味わいを強調するそうです。

 

その中でも特にマグロの旨みを
引き立てるのはその”香り”に秘密があります。

 

美味しいマグロかどうかを見分けるのは、ズバリ赤身です。
赤身の持つ鉄っぽさのある爽やかな香りと風味が、
酢飯やわさび、醤油が絶妙にマッチします。

 

この香りの旨さこそがマグロの
真骨頂といっても過言ではありません。

 

ぜひ、いろんな部位を食べ比べして、
マグロの美味しさをどんどん満喫してくださいね。

 

鎌倉にお越しの際は当店自慢の「マグロ丼」や
「なかおち丼」「マグロ漬け丼」「二色丼」から


「メガ盛り丼」と
さまざまなまぐろ丼をご堪能ください。
ご来店お待ちしております。

 

 

追伸


電車を使って来店される場合は、
最寄駅はJR鎌倉駅東口から徒歩4分。

 

もし、お車で来られる際は
専用駐車場はありませんので、
近隣のコインパーキングにお停めください。

 

また店内は、全面禁煙となっておりますので、
あらかじめご了承くださいませ。

 

お店は14席とこじんまりとしていますが、
ベビーカーにて小さいお子様連れの方でも


大丈夫ですので、鎌倉観光で疲れた身体を休めに
お気軽にお越しくださいね。

 

鎌倉で海鮮料理を食べる際は、アットホームな
店内でゆっくりとくつろぎながら、
当店自慢の特上のまぐろ丼とご賞味くださいませ。


ご来店お待ちしております!